طريقة عمل الكبسة الحائلية بالدجاج السعودية

من أكثر الأكلات والوصفات الذي يبحث عنها الكثيرون هي طريقة عمل الكبسة الحائلية بالدجاج، وذلك لأن الكبسة الحائلية بالدجاج هي وجبة شعبية في منطقة حائل في المملكة العربية السعودية، وهناك العديد من الطرق المختلفة لإعداد الكبسة الحائلية بالدجاج، سوف نقوم بسرد عليكم المكونات والمقادير والخطوات بالتفصيل، ولكن هذه هي طريقة إعدادها بالتفصيل:

طريقة عمل الكبسة الحائلية بالدجاج

المكونات:

1 كوب من الأرز البسمتي
2 أكواب من الماء
1/2 كيلو غرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 بصلة، مفرومة
2 فصوص من الثوم، مفرومة
1/4 كوب من الزيت النباتي
1 ملعقة صغيرة من الكركم
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة من الكمون
ملح حسب الذوق
البهارات المشكلة (حبة البركة، القرفة، الهيل، الكزبرة المطحونة) حسب الذوق
الزعفران (اختياري)

الخطوات:

يغسل الأرز جيدًا ثم ينقع في الماء لمدة 30 دقيقة.
يتم تسخين الزيت في مقلاة كبيرة ثم يضاف البصل والثوم ويقلى حتى يصبح البصل شفافًا.
يضاف الدجاج إلى المقلاة ويقلى حتى يصبح لونها ذهبيًا.
يضاف الكركم والكمون والفلفل الأسود إلى المقلاة، ويقلب جيدًا.
يضاف الماء والملح، ويترك ليغلي.
يصفى الأرز من الماء الزائد ثم يضاف إلى المقلاة، ويقلب جيدًا حتى يتجانس الأرز مع الدجاج.
يضاف البهارات المشكلة ويقلب جيدًا.
يغطى المقلاة بورق الألمنيوم، ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
يمكن إضافة الزعفران

بالفيديو شاهد الطريقة

كبسة الدجاج السعودي

المكونات

1 كوب أرز بسمتي
2 أكواب ماء
4 صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة
2 بصل متوسط الحجم مفرومين
4 فصوص ثوم مفرومة
1 ملعقة صغيرة بهارات كبسة
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الذوق
3 ملاعق كبيرة زيت طعام

للتزيين:

1/4 كوب من الصنوبر المحمص
القليل من الزعتر

يتم غسل الأرز جيدا تحت الماء عدة مرات، ثم ينقع لمدة 30 دقيقة.
في طبق، يتم وضع البهارات الناعمة والملح ويتم خلطهما جيدا، ثم يرش ثلث كمية البهارات على الدجاج ويفرك جيدا ليتشرب البهارات
ويتم الاحتفاظ بالكمية المتبقية من البهارات.
في قدر واسع، يتم وضع الزيت وتسخينه على نار متوسطة، ثم يتم إضافة البصل وقلبه لمدة دقيقة.
يتم إضافة الهيل والفلفل والقرنفل والقرفة والغار واللومي والملح
ثم يتم إضافة الدجاج وينتظر عدة دقائق ليتحمر قليلا ثم يقلب إلى الجهة الأخرى وينتظر لعدة دقائق ليتحمر قليلا.
يتم إضافة الطماطم والفلفل الحار ومعجون الطماطم والملح
ثم يتم خلط المكونات جيدا.
يتم غمر الدجاج بالماء ويترك ليغلي على نار قوية، ثم يغطى القدر ويترك ليطهى على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج تماما.
يتم غسل الفلفل وتجفيفه، ثم يوضع على نار متوسطة مع التقليب من وقت لآخر حتى يصبح القشرة غامقة اللون
ويتم تقطيع الفلفل لنصفين وتخليصه من البذور، ثم يتم قطعه لشرائح طولية.
يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مْ، ثم يتم إخراج الدجاج من المرق بواسطة ملعقة ذات ثقوب، ويوضع في صينية فرن
ثم يتم دهنه بقليل من خليط الزيت والكركم ورش ثلث كمية البهارات، ثم يتم وضع